इस आर्टिकल में, डायबिटीज में कौन सी चीजें खानी चाहिए और कौन सी चीजें नहीं, उसकी लिस्ट दी गई है।
डायबिटीज के बारे में संपूर्ण जानकारी के लिए डायबिटीज का मेन पेज देखें –
डायबिटीज में रक्त में शुगर की लेवल बढ़ जाती है।
और शरीर में शुगर हमारे भोजन से ही आती है, इसलिए डायबिटीज में आहार नियंत्रण यानी की परहेज का बहुत महत्व है।
यदि आप आहार पर नियंत्रण नहीं करेंगे, तो डायबिटीज में किसी भी दवा का फायदा नहीं होगा।
कौन सी शुगर खा सकते हैं, और कौन सी नहीं?
डायबिटीज में खाने पीने चीजों की लिस्ट देखने से पहले, संक्षेप में यह देखेंगे कि, किस प्रकार की शुगर डायबिटीज में हानिकारक रहती है, और कौन सी शुगर ले सकते हैं।
जिससे कि आप खुद ही यह डिसाइड कर पाएंगे कि, कौन सा खाद्य पदार्थ ले सकते हैं और कौन सा नहीं।
मधुमेह में मीठी चीजें जैसे कि शक्कर, गुड़ और शहद नहीं खा सकते।
ऐसी भोजन की चीजें जिनमें शक्कर डाली गई हो, जैसे कि केक, हलवा, चॉकलेट, जाम आदि, भी कम मात्रा में खाना पड़ता है या नहीं खा सकते।
लेकिन, सेब, मोसंबी, संतरा, अनार, तरबूज, पपीता, अमरूद आदि चीजें खा सकते है।
ऐसा क्यों?
ऐसा इसलिए, क्योंकि एक में सिंपल शुगर रहती है और दूसरे में कॉन्प्लेक्स शुगर।
सिंपल और काम्प्लेक्स शुगर में क्या फर्क है?
हमारे भोजन में एक पोषक तत्व रहता है, जिसका नाम है कार्बोहाइड्रेट।
इसी कार्बोहाइड्रेट से शरीर में शुगर तैयार होती है।
कार्बोहाइड्रेट दो प्रकार के रहते हैं – सिंपल और कॉन्प्लेक्स।
कुछ खाने की चीजों में सिंपल कार्बोहाइड्रेट अधिक रहता है, जैसे की शक्कर, चॉकलेट, कैंडी, फ्रूट जूस, कोल्ड ड्रिंक आदि, अर्थात ऐसी चीजें जिनमें मिठास एकदम से पता चल जाती है।
और कुछ खाने की चीजों में कार्बोहायड्रेट, काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट के स्वरुप में रहता है, जैसे कि अनाज, फल, सब्जियां आदि।
सिंपल शुगर
जिस खाद्य पदार्थ में सिंपल कार्बोहाइड्रेट अधिक रहता है, जब वह पेट में जाता है, तो कुछ ही देर में रक्त में अवशोषित हो जाता है, अर्थात रक्त में चला जाता है, और एकदम से रक्त में शुगर की मात्रा बढ़ना शुरू हो जाती है।
इस प्रकार रक्त में शुगर का एकदम से बढ़ना, डायबिटीज के मरीज के लिए ठीक नहीं है।
स्वस्थ व्यक्ति में यदि ब्लड में शुगर एकदम से बढ़ भी जाता है, तो जो पैंक्रियास ग्रंथि रहती है, वह अधिक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करके, रक्त की शुगर को नार्मल रेंज में लेकर आती है।
किंतु डायबिटीज में ऐसा नहीं हो सकता है।
इसलिए ऐसी चीजें ना खाएं, जिनमें सिंपल कार्बोहाइड्रेट अधिक मात्रा में रहता हो।
कॉम्प्लेक्स शुगर
जो खाद्य पदार्थों में कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट रहता है, वह जब पेट में जाते हैं, तब उनका रूपांतरण होता है, सिंपल कार्बोहाइड्रेट में, जिसमें समय लगता है, और फिर धीरे-धीरे वह रक्त में अवशोषित होने लगते हैं।
इसलिए एकदम से रक्त में शुगर नहीं बढ़ती है, बल्कि धीरे-धीरे बढ़ती है।
यह डायबिटीज के लिए इतना हानिकारक नहीं है।
अब हम नीचे लिस्ट में देखेंगे कि डायबिटीज में कौन सी चीजे खा सकते हैं और कौन सी नहीं।
डायबिटीज में कौन सी चीजें खा सकते हैं?
कम मिठास वाले या खट्टे फल – सेब, संतरा, मोसंबी, अनार, पपीता, तरबूज, अमरूद, आलूबुखारा, नाशपाती आदि।
हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे कि मेथी, पालक, धनिया आदि।
सब्जियां जैसे कि फूलगोभी, पत्तागोभी, बैंगन आदि।
कच्ची सब्जियां अर्थात सलाद वाली चीजें जैसे कि ककड़ी, टमाटर, गाजर, खीरा, मूली, प्याज।
नारियल पानी, नींबू पानी
संपूर्ण दानेदार खाद्य पदार्थ और होल ग्रेन फूड का सेवन करें, जैसे कि भूरा चावल, ब्राउन राइस और दाल, सत्तू।
मैदे के बजाय गेहूं के आटे का इस्तेमाल करें।
ऐसे खाद्य पदार्थों का अधिक इस्तेमाल करें जिनमें फाइबर बहुत मात्रा में रहता है जैसे कि सलाद, अंकुरित दालें , साबुत अनाज, भुने हुए चने आदि।
डायबिटीज में कौन सी चीजें नहीं खाना चाहिए?
बहुत अधिक मिठास वाले फल जैसे कि आम, पाइनएप्पल अर्थात अनानास, खजूर, चीकू, शहतूत, अंगूर, केला, लीची आदि।
आलू, शकरकंदी, चुकंदर, अरबी, जिमीकंद आदि।
मीठी चीजें जैसे कि शक्कर, गुड़ और शहद
ऐसी भोजन की चीजें जिनमें शक्कर डाली गई हो जैसे कि हलवा, चॉकलेट, कैंडी, टॉफी, केक, जाम आदि।
ऐसे पेय पदार्थ जिनकी वजह से ब्लड में शक्कर की मात्रा एकदम से बढ़ जाती है जैसे कि कोल्ड ड्रिंक, गन्ने का रस, फ्रूट जूस आदि।
अधिक फैट वाली चीजें
ऊपर दी गई चीजें तो अधिक मात्रा में सिंपल कार्बोहाइड्रेट की वजह से डायबिटीज में कम खाना चाहिए या नहीं खाना चाहिए।
लेकिन डायबिटीज में एक और प्रॉब्लम रहता है, वह है रक्त में कोलेस्ट्रॉल का बढ़ जाना, जिसकी वजह से अथेरोस्क्लेरोसिस और ह्रदय रोग की संभावना बढ़ जाती है।
इसलिए ऐसे भोजन के पदार्थों का भी सेवन नहीं करना चाहिए, जिनमें बहुत अधिक फैट रहता हो या फिर ट्रांसफैट मौजूद हो।
इसलिए नीचे दिए गए पदार्थ, अधिक फैट होने की वजह से, डायबिटीज में नहीं खाना चाहिए या कम खाना चाहिए।
मलाई वाला दूध, मक्खन, घी, अंडे का पीला भाग, वनस्पति घी आदि
तली हुई चीजें जैसे कि भजिया, पकोड़े, समोसे, पूरी, परांठा आदि।
मधुमेह के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें –