कोलेस्टेरॉल – Cholesterol

Cholesterol

Cholesterol (कोलेस्टेरॉल) एक ऐसा वसायुक्त पदार्थ (fat) है, जिसकी शरीर को कार्य करने के लिए आवश्यकता होती है।

हमारे शरीर में स्थित cholesterol के दो स्त्रोत है – एक, liver ((जिगर, यकृत) द्वारा निर्मित और दूसरा हमारा भोजन।

शरीर में पाए जाने वाले cholesterol का अधिकतर हिस्सा liver द्वारा निर्मित होता है।

जानवरो से मिलने वाले भोजन जैसे दूध के उत्पाद या डेयरी उत्पाद, मक्खन, अंडे, मछली और मांस से भी cholesterol शरीर में पहुंचता है। किन्तु सब्जियों, अनाज और फलों में cholesterol नहीं पाया जाता है।

Cholesterol क्यों जरुरी है?

Cholesterol शरीर में कोशिकाओं (cell membrane) के निर्माण में मदद करता है।

हमें कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता hormones (हार्मोन्स), vitamin D (विटामिन डी), और bile juice (बाइल जूस, पित्त) के निर्माण के लिए भी होती है। Bile juice वसा (fat) के पाचन में मदद करता है।

इसलिए सीमित मात्रा में cholesterol हमारे शरीर के लिए जरुरी होता है, किन्तु रक्त मे cholesterol की बहुत अधिक मात्रा शरीर के लिए हानिकारक हो सकती है और इससे हृदय रोग होने का खतरा बढ सकता है।

High blood cholesterol के कारण

High blood cholesterol (उच्च रक्त कोलेस्टरॉल) होने का खतरा है, यदि:

• आप fat (फैट – वसा) और cholesterol से भरपूर आहार लेते है,
• आपका शरीर बहुत अधिक cholesterol तैयार करता है,
• आपको diabetes (डायबिटीज – मधुमेह), hypothyroidism (हाइपोथायरायडिज्म – निम्न थायरायड स्तर) या kidney (गुर्दे) का रोग हो

नियमित व्यायाम का अभाव, शारीरिक श्रम का अभाव, मोटापा, खानपान में लापरवाही के कारण भी खून में cholesterol के स्तर का संतुलन बिगड़ सकता है।

Cholesterol के प्रकार

रक्त मे मुख्य रूप से तीन प्रकार की fat है:

HDL – एच डी एल

HDL – High-density lipoprotein (एच डी एल – उच्च घनत्व वाले लाइपोप्रोटीन):

यह ‘good cholesterol (अच्छा कोलेस्टेरॉल)‘ रक्त का अतिरिक्त cholesterol वापस आपके liver मे ले जाता है, जिससे आपका शरीर इससे निजात पा सके।

LDL – एल डी एल

LDL – Low-density lipoprotein (एल डी एल – निम्न घनत्व वाले लाइपोप्रोटीन)

रक्त मे यह ‘bad cholesterol (बुरा कोलेस्टेरॉल)‘ blood vessels (रक्त वाहिकाओं) मे जम जाता है। इससे रक्त वाहिकाएं संकरी हो सकती हैं, जिससे रक्त का प्रवाह कठिन हो जाता है।

Triglycerides – ट्राइग्लिसराइड्‌स

बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से आपका triglyceride स्तर बढ सकता है। Triglyceride के उच्च स्तर का संबध heart disease (हृदय रोग), stroke (स्ट्रोक) और diabetes (मधुमेह) से है।

Blood Test – रक्त परीक्षण

Blood cholesterol (रक्त की वसाएं) रक्त परीक्षण द्वारा मापी जाती है। परिणामों से आपको निम्नलिखित के बारे मे जानकारी मिलेगी

Total cholesterol (कुल कोलेस्टरॉल स्तर)

स्वस्थ स्तर 200 से कम है (यह 200 से कम रहना चाहिए)।

यदि आपका कुल cholesterol 200 से ऊपर है, तो आपके चिकित्सक आपके HDL, LDL और triglycerides की जांच करेंगे।

HDL level (एच डी एल कोलेस्टरॉल स्तर)

यह ‘अच्छा’ कोलेस्टरॉल है, इसलिए संख्या जितनी अधिक होगी, उतना ही बेहतर होगा।

स्वस्थ स्तर 60 या इससे अधिक है (HDL cholesterol 60 से अधिक रहना चाहियें)।

यदि आपका स्तर 40 से कम हो, तो उपचार के बारे मे अपने चिकित्सक से बात करें।

LDL level (एल डी एल कोलेस्टरॉल स्तर

यह ‘बुरा कोलेस्टरॉल है, इसलिए संख्या जितनी कम होगी, उतना ही बेहतर होगा।

स्वस्थ स्तर 100 से कम है (LDL cholesterol 100 से कम रहना चाहियें)।

यदि आपको हाल मे कोई हृदय रोग हुआ है तो आपका चिकित्सक आपका LDL स्तर 70 से कम चाहेगा।

यदि आपका स्तर LDL स्तर 130 और इससे अधिक है, तो उपचार के बारे मे अपने चिकित्सक से बात करें।

Triglyceride level (ट्राइग्लिसराइड रक्त स्तर)

स्वस्थ ट्राइग्लिसराइड का रक्त स्तर 130 से कम है।

यदि आपका स्तर 200 और इससे अधिक हो, तो उपचार के बारे मे अपने चिकित्सक से बात करें।

Cholesterol content in foods

खाद्य पदार्थो में कोलेस्ट्रांल की मात्रा (प्रति 100 ग्राम)

Cholesterol कम करने के लिए

अपने रक्त के cholesterol को कम करने के लिए:

अपने चिकित्सक से मिलें और अपने cholesterol की नियमित रूप से जांच करवाएं।

आहार और व्यायाम की योजना के लिए अपने चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ (dietician) से बात करें।

यदि आहार और व्यायाम पर्याप्त न हो, तो दवा की जरूरत हो सकती है।

उच्च रेशेवाला भोजन जैसे अनाज, ताजे फल और सब्जियां पर्याप्त मात्रा मे खाएं।

ऐसा भोजन कम मात्रा मे लें, जिसमें cholesterol और saturated fats (संतृप्त वसाओ) की बहुत अधिक मात्रा हो – जैसे पनीर, full cream milk (शुद्ध दूध) या मांस।

Low fat diet (कम वसा वाले आहार) जैसे toned milk (मलाई उतारा हुआ दूध), मछली का अधिक सेवन करें।

Avoid fried foods – आहारो को तलने की बजाए उन्हे सेकें, भुनें, ग्रिल करें या तपाएं।

अपने कोलेस्टरॉल स्तरों को नियंत्रित करने के तरीकों के बारे में अपने चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ से बात करें।